@平凡＝幸福

平常很少有機會吃到魚肉，而我現在又是最應該吃魚補身的時間 已經超過一個月，每到週末就自己去菜市場買魚，才發現魚都不便宜 一次我只能買一條，自己料理自己吃一整條...因為家人都怕魚腥味，沒人要吃... 明明沒有腥味阿 -.-||| 又很好吃的阿 吳郭魚(俗稱垃圾魚)最便宜，小條一點的可以買到三條一百塊 黃魚一條大概一百塊，白鯧最貴一條中小型的就要二百多 剝皮魚沒有魚鱗，因為皮太厚整層剝掉了，肉質大塊也不貴一大條一百出頭... 以我一個人吃〞黃魚〞我最喜歡，因為可以挑有蛋的買炸起來好好吃 不貴也不便宜，可以接受的價錢啦...也最容易料理 各種魚都有不同料理方法，醬油豆瓣、紅燒、煮湯等等，但我覺得最省事好處理就是〞炸魚〞啦 不過煎魚還需要一點小功夫 魚的處理：洗乾淨去了魚鱗後 １）用一點點米酒塗上魚身二面　 ２）水份完全瀝乾後在魚的身上舖上薄薄的鹽巴，也可以加點胡椒鹽 ３）可用麵粉．．．擇一在魚上面舖上薄薄一層即可 ＊）別自作聰明在魚身上畫二刀嘿．．． 步驟１　大火熱鍋 步驟２　用薑擦鍋底一次，效用：去腥及不沾鍋 步驟３　中小火．放油．．．等油溫到達中熱呈度時 步驟４　把處理好的魚〞放〞進鍋裡去，只有一次機會，放進去了魚就不能亂動啦～～～ 步驟５　中火．六～八分鐘後再換面，就二次（總之魚在鍋裡總共約１５分鐘即可上桌） 上桌的魚又酥又脆又香又好吃～～那些不愛吃魚的都是笨蛋 -.-|||